每到夏日，即使沒有特別做什麼卻總是覺得身體悶熱，或稍微動一下就汗涔涔的，進而導致食慾不振的問題，平常想下一餐要吃什麼已經很苦惱，現在還得需要是能引得起食慾的料理。而孕婦在懷孕期間更加容易感到燥熱，想到要進出廚房為自己張羅一道料理也著實覺得不耐，有時候我們可能就會讓自己有一餐沒一餐，不知不覺營養也跟著不均衡起來。
這時候堅果就成了相當方便的食材，只要透過與其他新鮮食材的搭配，並且了解每一樣食材對應的營養素，就能在夏日幫幫自己準備營養美味兼具的輕食料理更重要的是，準備起來一點都不麻煩！
夏天為什麼容易食慾不振？
到底為什麼一到夏天我們就特別容易失去食慾？除了料理的溫度及油膩感容易更放大我們對於悶、濕、熱感官之外，其實研究發現，因為人體在大量流汗的狀況下，體內的「鋅」也會跟著流失，而由於鋅是參與人體味蕾素合成的重要礦物質，因此當鋅不足的時候就會連帶出現沒有胃口的狀況。
大量出汗還容易導致哪些營養素流失？
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除了鋅之外，人體在夏天因為出汗量的增加也容易會流失維他命B、蛋白質以及鈣質，這些都是維持人體機轉的基本營養素，特別是維生素B以及鈣質的缺乏，容易導致情緒低落、疲乏無力等症狀，這也相對解釋了為什麼我們在炎夏或甚至中暑的時候，會有四肢軟綿綿，一點都不想動的狀況。
孕媽咪特別需要補充的營養又有哪些？
而孕婦其實相較於一般人體來說，又更容易缺乏或是更需要補充某些營養元素，來維持自體以及寶寶的健康，其中最重要的就是鐵質，根據調查，國內有超過 6 成的孕婦有貧血的問題，女性本來就非常需要補充鐵質，在懷孕期間更是要足夠的紅血球來輸送養分給胎兒，因此鐵質、葉酸、維生素B12的補充就很重要，這三個營養素都是幫助身體造血相當關鍵的元素！
是不是也經常聽人家說，懷孕會變得健忘？或許我們可以推斷是缺乏維生素B12的緣故，因為維生素B12同時也能幫助我們的神經元傳導，促進神經系統健康，讓我們可以保有良好的思路也能降低憂鬱產生。
那麼在炎炎夏日的現在，如果你還同時是一名孕媽咪，你可以透過哪些食材結合堅果幫助自己增加食慾同時有補充營養呢？下面就推薦給你三道結合綜合堅果的輕食料理，陪你度過這個炎夏！
泰式涼拌雞絲
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還記得前面說過夏日更要注重蛋白質攝取嗎？因為食慾不振的關係，除了營養可能攝取不均衡，蛋白質的補充更可能因此被忽略，但是蛋白質卻是增加人體免疫力相當重要的元素，因此這一道「泰式涼拌雞絲」就能夠幫助我們補充適量蛋白質，酸甜的滋味又可以促進食慾，食用起來清爽舒適，這道料理有些人會加入碎花生，但對孕婦而言我們會更建議像是腰果、核桃、南瓜籽這類對人體負擔較小，營養價值又高的堅果。
材料：雞胸肉100g、紅辣椒1根、小黃瓜1/2條、洋蔥1/2顆、小番茄數顆、綜合堅果少許、香菜少許、泰式酸辣醬、檸檬汁、黑胡椒及鹽少許。
作法：先將雞胸肉川燙後放置冰水中冷卻，手撕成絲狀並灑上黑胡椒與鹽備用；將紅辣椒刨絲，小黃瓜及洋蔥切成條狀，小番茄剖半或切成四等份皆可。
將剛剛的雞絲與切好的蔬菜放入同個容器內，淋上泰式酸辣醬與檸檬汁，最後灑入一把綜合堅果及香菜就完成囉！（害怕香菜的人可以把香菜拿掉或是以芹菜取代。）
香蕉牛奶堅果飲
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這道料理非常簡單輕便，對於孕媽咪要準備起來也毫不費力，其中牛奶富含鈣質，香蕉則富含前述的葉酸、維生素，同時豐富的膳食纖維還能同時解決孕婦容易便秘的問題，在這邊選擇加進堅果，除了提升不同的口感之外，核桃也是鋅含量豐富的材料。
材料：香蕉1根、牛奶480ml、核桃15g
作法：將香蕉、牛奶以及核桃放進果汁機中打勻即可，因為是孕媽咪，所以不建議放進太多冰塊，不過可以在要製作這道料理之前，將香蕉放進冰箱冷藏，就會有些許涼感，更好喝爽口。
腰果蘋果醋沙拉
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這一道「腰果蘋果醋沙拉」選用新鮮水果並且搭配堅果製成，其中蘋果是不論任何人都相當適合的水果，而且屬性溫和也不會有吃多了導致身體過寒的問題；其中也擺入了像是櫻桃、小番茄這類對於補血、鞏固血管等孕婦相對更加需要的食材；腰果除了有豐富的不飽和脂肪酸，還富含鐵質，是對孕婦相當健康的堅果選擇。
材料：腰果15 g、蘋果半顆到一顆、櫻桃及小番茄數顆、橄欖油及蘋果醋
作法：將蘋果、櫻桃、小番茄切成自己方便食用的大小，腰果可以稍微敲碎一些，最後淋上橄欖油及果醋即完成。